Erdbeer Muffins

29.08.2021

Diese leckeren Muffins sind innen schön saftig & die Erdbeeren schön weich. Ich backe sie jedes Jahr in der Erdbeer Saison. Die frischen Erdbeeren hole ich im Dorf vom Erdbeerhüsli.

Das Ganze harmoniert super mit einem leckeren Milchkaffee.

Übrigens verwende ich die Zutaten von Mehl bis Butter im Rezept, immer für das Grundrezept der Muffins.

Viel Spass beim ausprobieren.

Du brauchst (für 12 Stück)

250g Mehl

2 TL Backpulver

2 Eier

200g Crème fraîche

150g Zucker

150g Butter

600g Erdbeeren

Zubereitung

Mehl, Backpulver, Eier, Crème fraîche, Zucker gut vermixen

Butter schmelzen, unter die Masse mixen

Erdbeeren in Stücke schneiden und 500g unter die Masse ziehen.

Masse in die Muffinförmchen verteilen & backen.

Nach 10 Minuten Backzeit die restlichen 100g Erdbeeren auf die Muffins verteilen und fertigbacken.

Backen

Ober-, Unterhitze 180° / mittlere Rille / 25 Minuten