Cordon Bleu

16.04.2021

Ein nicht allzu gesundes Rezept. Jedoch sehr lecker :-)

Und ab und zu ist doch Soulfood erlaubt, finde ich.

Mein Cordon Bleu ist mit Pouletbrust, Appenzeller Käse und Schinken gemacht. Zum Schluss habe ich es paniert.

Viel Spass beim ausprobieren.

Du brauchst

Pouletbrust (pro Person 1 Stück)

Appenzeller Käse, kräftig würzig

Hinterschinken

Fleischklopfer, Zahnstocher, Messer

Mehl

Ei

Paniermehl

Bratpfanne

Bratcrème

(Ich trage immer Handschuhe bei solchen arbeiten in der Küche & desinfiziere nachher alles).

Zubereitung

Poulet in der Mitte aufschneiden und aufklappen. (Achtung, nicht durchschneiden)

Mit dem Fleischklopfer flachklopfen.

Käse in Stücke schneiden und hineinlegen.

Schinken in Scheiben hineinlegen.

Pouletbrust wieder zu klappen und mit Zahnstocher fixieren.

Das Cordon Bleu mit Mehl, Ei, Paniermehl panieren.

Je nach Grösse und Dicke, ca. 12 Minuten pro Seite in der Bratpfanne mit etwas Bratcrème anbraten.